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【 粽子变质是什么样】_ 粽子_坏了_什么表现

2021-12-19

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大家在选择棕子的情况下是需要看生产时间和保存期,它是十分重要的流程,由于这类食材是会出现一定的保存期,而且保存期还不容易过长,如果是不要看保存期是很容易选购到霉变的棕子,可是许多 大家都分不清楚棕子霉变后的模样,会误吞一些早已霉变的棕子,实际上霉变棕子在吃起來会酸酸的。

选择方式

要保证五当心:

一要看一下棕子标识上的生产时间和保存期,别买霉变棕子;

二要当心棕子的口感转变,假如品尝到粽子馅有点儿酸、有点儿有苦味、口感歪斜,千万别服用;

三要当心棕子的品质,一定要买大型商场、餐饮业、商场的靠谱棕子;

四要当心棕子的外包装盒,买安全性、环境卫生的棕子;

五要当心吃肉粽是否大门风水,有胃病的不必吃太甜的棕子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不必吃肉粽子、鸡蛋黄粽和太油腻感的棕子。

原材料的初步加工

1.檽米、绿豆、花生仁的泡浸

将纯檽米清洗后,用60℃的侵泡5钟头,或用凉水侵泡12钟头。

绿豆清洗后,加开水侵泡3.5钟头,或用凉水侵泡12小时后削皮,实际效果最好。

花生仁加开水侵泡3钟头,或凉水侵泡5小时后削皮。

姜蒜油的制作方法

把葱末、生姜沫、食盐少量放到25克动物油中炒出橙黄色,出香气后,拣去姜蒜末,即成姜蒜油。

檽米绿豆瓣

将泡好的檽米、绿豆瓣,以3∶1的占比混和翻拌后,天赋加点碱(3Kg檽米,10克碱),再拌入姜蒜油,即成檽米绿豆瓣。

茯苓腊肉制作方法

用材:五花生猪肉250克盐少量盐1汤勺葱根适当姜片20根茯苓2块切条米酒少量。

制作方法:把肉清洗,切割成手指头大小的条、把糖、盐、米酒调好,搓在肉粒上,随后放进葱丝、姜片、陈皮丝翻拌。腌制10小时后,拣去葱丝、姜片。


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