螺蛳粉为什么臭
2021-10-21
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螺蛳粉为什么臭
螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道,这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。酸笋经过发酵,有一种特殊的乳酸味,过程中会产生氨基酸,能使食物变得鲜美可口。酸笋虽然闻起来臭,但吃起来味道鲜美、口感丰富。
螺蛳粉怎么煮步骤
冷水下锅,加入猪骨、枸杞、干枣、大料、螺蛳、姜片、香菇煮20分钟吊汤,关火后调料过筛捞出,汤留在盆中备用。锅中放油,将酸笋煸一下,倒入煮好的汤烧开后加入腐竹,倒入米粉烫一下捞出盛盆,把腐竹、酸豆角都放到米粉上。
螺蛳粉加鸡蛋怎么煮
螺蛳粉里面可以加煎蛋,味道非常棒。首先把蛋打出来到一个小碗里,用筷子打蛋白打气泡,千万别打散蛋黄,煎出来的荷包蛋非常蓬松,放到汤里能吸很多汤汁,超级好吃。
螺蛳粉的味道多久能散
螺蛳粉臭臭的味道主要酸笋是发酵食品味道比较大,螺蛳粉是老坛腌制臭而不腐,对身体没有害处的,而且很多人就是吃这种味道的,如果嫌味道太大可以通风,就会好一些。主要是酸笋的味道,但是你不加酸笋就不好吃了。
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