有的皮皮虾里面我们会看到一坨黄色的东西，但是并不是每个皮皮虾都有。其实这种黄在吃虾的时候是比较常见的。那么，皮皮虾里面黄的是什么？皮皮虾有黄的是什么？

皮皮虾里面黄色的是虾卵。

如果没有做成虾皮，在25摄氏度的情况下：

1、孵化率：即(每公克耐久卵所孵出之无节幼虫数)/(每公克耐久卵总数)×100%。

2、每公克耐久卵所孵出幼虫的总重量。

3、孵化效率：即每公克耐久卵所孵出之无节幼虫数。

4、无节幼虫最早出现所需之孵化时间。

5、90%无节幼虫孵出所需之时间。

6、孵出幼虫个体干重及个体所含热量高低。

虾卵一般颜色为黄色，不同种类略有差异。

虾卵是卵细胞受精之后形成的，有些未受精的卵细胞也会被附着在腹部，但是很快就会死掉。其次，受精卵附着之后，雌虾会用游泳足不停地搔动，以清除污物，并且为靠内部的卵粒提供较充足的氧气，保证卵粒不会死掉。但仍有一些卵质量不好，中途死掉，或者因为被水霉感染、病菌入侵而死掉，都会被雌虾清除掉。但大多数都会孵化出来。最后，青虾等淡水虾的怀卵量都是比较大的，2000以上，孵化率是比较高的，但最终成活至自由觅食的小虾并不多。

虾卵非常有营养，可以吃。在江西有专门的虾子酱油，就是有虾卵做的，味道非常鲜美。剪好的虾子，用水洗了，卵会脱落下来的。可以把脱落的卵煮熟了，用家用酱油浸泡食用也很不错的。

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