水是人体内不可缺少的重要成分，经常饮用是一种良好的生活习惯，但饮用应注意以下事项：

烧开水时不宜反复煮沸

因为那样水中的亚硝酸盐的含量会增高，对人体健康不利。众所周知，亚硝酸盐是一种致癌物质。

不要喝生水

特别是农村的天然水源，如江、湖、河、井的水，往往含有大量的致病微生物。

不要到口渴时再喝水

饮水同吃饭一样，应该每日喝二到四次，每次一大碗。最好定时定量，不要不渴时不喝，渴急了猛饮一通。生理研究表明，口渴是表示人体水分已失去平衡，细胞脱水到一定程度，大脑中枢已发出要求补充水分的信号。所以说人们等到口渴时才饮水是不科学的。

饮水不宜过量

劳动或剧烈运动之后，可适量补充水分，但是不宜暴饮，以防血容量骤增，加重心脏负担。出汗过多时，饮水中可适当加些盐，以维持肌体电解质的平衡。

饭前不宜大量饮水

否则，会冲淡胃液影响对食物的消化吸收。此外，胃酸本身有杀菌作用，饭前饮水过多，还会破坏胃酸的杀菌能力。

隔夜烧开的水不能喝

有的烧煤炉的家庭，晚上临睡前把煤炉封上过夜。为了安全又在炉旧烧一壶水。第二天，开了炉门火着上来，水也焐开了。有的家庭用这壶水烧饭或是饮用。这是不可以的。

因为，自来水虽虽经消毒过滤，但是仍含有一定的细菌。隔夜焐水时间长，温度在37°C左右，很适合细菌大量的生长繁殖，同时又使得水中极低的亚硝酸盐含量大大升高。

这种亚硝酸盐含量较高的水被人饮用后，直接影响血液的携氧功能，严重时还会造成人体因缺氧而窒息。

根据现代医学研究证明，亚硝酸盐还有另一种更危险的潜在毒性：它在人体的胃内可与胺类物经合成亚硝胺。而亚硝胺是一种公认的强致癌物质。

因此，隔夜焐开的水不能喝。

不要喝气压保温瓶的第一杯水

这是因为，煮沸的饮用水都含有一定量的矿物质和化学元素。气压保温瓶灌进开水后，由于沉淀，瓶底含的矿物质和各种化学元素相对较多，压第一杯水时会把瓶底的沉淀物吸出来，喝了对身体有害无益。特别是患尿路感染、甲状腺机能亢进、前列腺肥大以及长期服用激素和长期卧床不起的病人，很容易形成尿路结石，因此更要注意饮水卫生，防止矿物质和一些化学元素进入人体。所以，气压保温瓶的第一杯水不宜喝。

开水不宜冲服蜂蜜

不少人喜欢拌蜂蜜煮沸后食用，或是用开水冲服，以为这样才卫生。其实这样做既影响蜂蜜的天然芳香，又破坏了其中的营养成分。蜂蜜加热到67°C时，营养即遭破坏。正确食用蜂蜜的方法应该是，用40~50°C的温开水冲服，也可拌入不太热的豆浆、牛奶和稀饭食用。倘若蜂蜜已出现轻度发酵、变酸、冒泡，可隔水加热至92°C，半小时后酵母菌就会被杀死，即能食用。但是如果发酵、变酸严重，则不能食用。

烧伤病人不能喝白开水

人在受到严重烧伤以后，常有口渴的现象，烧伤越重，口渴程度也就越严重。在这种情况下，无论如何也不能让烧伤病人喝白开水。这是因为，烧伤病人伤后体液从创面大量外渗，除了血浆和水分丧失外，还有盐分的丧失，如果纯喝白开水，就容易使病人细胞外液稀释成低张性，导致细胞、肺水肿，形成“水中毒”，如病人口渴，可用含盐的烧伤饮料来代替白开水。